云南，美不可言的美食

來(lái)云南必吃菌鍋，而官渡區金汁路的原林是后起之秀。鍋底有二種選擇，土雞和烏雞。菌雖是冰鮮，不改鮮味，等湯沸騰，就能開(kāi)吃。干巴菌炒飯是另外的一大推薦，那叫一個(gè)油光水亮，珍珠米粒亮晶晶，用皺皮椒和紅蘿卜配，清香美麗，吃起來(lái)更香。

作為資深吃貨，而非普通吃貨，當然要了解美食的背后啦，野生菌是云南的特色產(chǎn)品之一，兼具很高的食用與藥用價(jià)值。云南復雜的地形地貌，森林類(lèi)型、土壤和氣候條件，都是野生菌生長(cháng)的關(guān)鍵?！渡嗉馍系闹袊纷屧颇系乃扇诪榇蠹宜熘?，我們這一行的第一站，當然也是來(lái)朝圣“大自然的饋贈”啦！

去云南，又怎么能錯過(guò)地地道道的米線(xiàn)呢，你以為我們要吃過(guò)橋米線(xiàn)？那你就弱爆了！作為資深吃貨，當然是吃云南本地人有口皆碑的涼米線(xiàn)！米線(xiàn)也可涼拌而食，所以叫做涼米線(xiàn)，作法是取新鮮米線(xiàn)，拌入芝麻醬、芝麻泥、香椿水、鹽水、蒜汁、辣椒油、特制的酸湯等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。最普遍的吃法就是還要配上雞絲、雜醬等。

麗江的小吃多種多樣，雞豆涼粉，米灌腸，麗江粑粑，土豆餅，菠蘿飯……逛小吃街，就是一場(chǎng)胃的不歸路。說(shuō)到小吃街，吃貨們有點(diǎn)挪不動(dòng)步子啦，每一樣都想吃，就恨胃不夠海量。先介紹一個(gè)特色的吧，螺旋果，吃貨先來(lái)一枚！面皮是用螺旋藻和面做成的,而精華部分在于里面的餡,超贊的!

西雙版納的居民一傣族為主，所以去哪里吃美食的朋友不能錯過(guò)的當然要數傣味菜了。香茅草烤魚(yú)是傣族的特色菜，在西雙版納和越南都很常見(jiàn)。它有兩個(gè)特點(diǎn)：一是取青竹片夾住魚(yú)用明火烤炙，故有竹的清香；二是取西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著(zhù)一股香茅的奇特香味。而最具特色的是魚(yú)肚之內還放有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之稱(chēng)的小米辣用火炭燒烤之后加入野芫妥、香子、青椒等調料剁碎拌均之后做成的。還好吃貨不怕辣，吃遍天下都不怕！

以上就是小編為大家介紹的云南，美不可言的美食。云南真的是一座美食和美景共存的地方，其實(shí)，在云南還有好多特色的小吃，在不同的地方。這個(gè)懸念，小編留給背包客的你們。