以色列美食 你造么？

以色列受宗教因素的影響，以色列食物品種多樣，具有濃郁的猶太飲食傳統。在這里您可以品嘗到阿拉伯國家的美食，富有特色的沙拉、肉類(lèi)等以色列美食，各式各樣，層出不窮，豐饒富裕。據記載，以色列的飲食文化，早三千年前就開(kāi)始受歐洲，中東，北非，拉丁美洲和亞洲的影響，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已漸漸形成了自己的飲食特色。以色列國內的餐廳風(fēng)格各異，大部分餐廳都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，不過(guò)在特拉維夫地區，則主要是在周末營(yíng)業(yè)。

法拉費（Falafel）

法拉費（Falafel）原料是胡姆斯，是一個(gè)個(gè)小丸子的形狀，金燦燦的，可愛(ài)的誘人，稍帶一些辣味。關(guān)于法拉費的起源，有人說(shuō)它是由埃及人創(chuàng )作的，阿拉伯人把它帶入以色列國土；也有人說(shuō)它是純粹的以色列食品，兩者的差別在于：埃及人選用的是一種扁扁的白豆，而以色列人所選用的是鷹嘴豆，但不管選擇什么材料，要想使法拉費松脆，面粉和胡姆斯的比例至關(guān)重要。品嘗法拉費的方法，可以是把它們塞入披塔，蘸著(zhù)酸奶汁，或是當地特別的一種芝麻醬一起吃，也有人把它單獨作為食品，炸出來(lái)后直接品嘗，十分的松脆，相當美味。

披塔（Pita）

披塔（Pita）是當地最受歡迎的主食，大多為圓形面餅，外形有點(diǎn)像面包，又有點(diǎn)類(lèi)似于中國北方的夾饃，但比夾饃更大更薄，中間是空心的，像個(gè)口袋，所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店，食品店或是超市里都能找到這種保存方便簡(jiǎn)單的主食。披塔的制作過(guò)程并不是十分的復雜，當地人在家里也能烘制，但前提是必須事先將爐子加溫到一個(gè)很高的溫度（據說(shuō)最起碼要在220度），先前的加熱工作很重要，否則經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉很難蓬松，也很難形成口袋的形狀。

和中國的夾饃一樣，在吃披塔之前要往里面填入各式的醬料，可以是沙拉，但當地的猶太人更喜歡往里面加入一種叫做胡姆斯（Hummus）的醬料，這是一種純手工制作的豆制品，把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據個(gè)人口味加入不同調料而加工成醬料。在以色列，幾乎人人都會(huì )做胡姆斯，可以說(shuō)它是以色列食品中的傳統精華了！據說(shuō)，阿拉伯人所制作的胡姆斯最棒，沿襲著(zhù)千百年的手工制作流程和嚴格的選料精神，絲毫不因歲月的變遷和現代工業(yè)的發(fā)展而有所改變。

以色列葡萄酒

以色列葡萄酒釀造業(yè)的歷史可追溯到《圣經(jīng)》時(shí)代，所以把這里的葡萄酒稱(chēng)之為“古老的美酒”一點(diǎn)也不為過(guò)。特殊的地理環(huán)境和天氣孕育出優(yōu)良的葡萄品種，經(jīng)歷三個(gè)不同階段的發(fā)展，以色列的葡萄酒釀造隨著(zhù)工業(yè)的不斷發(fā)展，已經(jīng)達到了爐火純青的地步?，F在。在全世界各地高檔的場(chǎng)所，都能找到精品以色列葡萄酒。