大連國旅推薦幾道地道的大連美食

大連的美食主要就是因地取材，采取簡(jiǎn)單烹飪的方法，極大的保留食物原有味道。大連的海產(chǎn)家喻戶(hù)曉，不僅味道鮮美，而且價(jià)格公道。沒(méi)吃過(guò)大連海鮮，就等于沒(méi)來(lái)過(guò)大連。

遨游旅行網(wǎng)推薦一：

咸魚(yú)餅子

咸魚(yú)餅子,是大連街頭小吃中的一塊招牌。大連三面環(huán)海，早期以捕魚(yú)為生，為了早點(diǎn)靠岸賣(mài)出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚(yú)餅子省事、方便。

對一般市民來(lái)說(shuō)，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調劑菜肴時(shí)，經(jīng)濟實(shí)惠又隨處可買(mǎi)的小魚(yú)兒就成為家庭主婦的首選，家家戶(hù)戶(hù)每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚(yú)，咸魚(yú)和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著(zhù)名小吃。

小編提醒：咸魚(yú)餅子是一道家常菜，大連的家庭主婦制作起來(lái)都非常拿手，并不用尋找高大上的餐館哦！

遨游旅行網(wǎng)推薦二：

鐵板烤魷魚(yú)

簡(jiǎn)介

鐵板烤魷魚(yú)，是大連特色菜小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成，味道十分鮮美。

歷史文化

開(kāi)始當地人把竹簽串起來(lái)的魷魚(yú)，在滾燙的鐵板上來(lái)回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚(yú)脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無(wú)窮。后來(lái)好火計小吃研發(fā)中心把制作技術(shù)帶到了南方，以致大連鐵板魷魚(yú)在全國都流行起來(lái)。

做法

鮮魷魚(yú)10000克，植物油1000克，鹽200克，味素100克，料酒100克，甜面醬120克，辣椒粉200克芝麻醬40克，海鮮醬40克，魷魚(yú)腌制劑60克，去腥粉30克。魷魚(yú)專(zhuān)用香料100克。

1、先把魷魚(yú)洗凈，去掉內臟，切成3厘米寬，5厘米長(cháng)的魷魚(yú)片

2、加入鹽，味素，料酒，魷魚(yú)腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時(shí)。

4、用鐵板魷魚(yú)專(zhuān)用竹簽從魷魚(yú)片中間橫著(zhù)紋路穿過(guò)，每串穿3片。

5、鐵板燒紅后，把魷魚(yú)串放在上面烙烤，一邊翻動(dòng)，一邊加油。

6、烤到魷魚(yú)烤熟后，撒上辣椒粉，魷魚(yú)專(zhuān)用香料，刷上甜面醬，，芝麻醬，海鮮醬正宗大連鐵板魷魚(yú)就做好了。

小編提醒：大連鐵板烤魷魚(yú)味道十分鮮美，保證魷魚(yú)鮮美的秘籍就是魷魚(yú)的新鮮度，所以挑選一家靠譜食材店很重要。

遨游旅行網(wǎng)推薦三：

炒燜子

簡(jiǎn)介

炒燜子，是大連的一道美味小吃，燜子是由一種特殊的涼粉炒制的，這種涼粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨綠色的，并不透明，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前。

做法

炒燜子用的是直徑大大的而又扁扁的平底煎鍋，用油多少是影響味道的決定性因素之一，油不能太少但絕不可以太多，太少了容易糊鍋底，而油放多了會(huì )使燜子四面都是膩膩的而且不會(huì )上嘎(音ge，指燜子兩面煎好后那層焦焦的、黃黃的、酥酥的、香香的東東)，熟練的炒手一般都用一個(gè)小扁刷均勻的把油涂勻，然后拿起一大塊生燜子放入鍋中，用鏟子把它邊鏟邊壓碎成小塊，塊越小越好(決不可以用刀切，否則風(fēng)味盡失。)，下面就需要耐心慢慢的炒了。

炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火決不能太大，時(shí)間決不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著(zhù)好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣(一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時(shí)，一點(diǎn)要注意。)，最好是用燒煤的大爐子滋潤著(zhù)炒，等炒到燜子從內到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來(lái)，可以出鍋了。

吃燜子必不可少的調料只有兩樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬。

小編提醒：大連的炒燜子已經(jīng)做成一種文化，車(chē)站附近都會(huì )有它的身影，耐心的等上2分鐘，你就可以嘗到地道的大連味。